Вам понадобится (на 1 порцию):
Куриное филе — 1 шт
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт
Сухари панировочные — 100 г
Батон — 100 г
Соль
Черный перец молотый
Петрушка
Укроп

Приготовление котлеты по-киевски ориентировочно занимает 40 минут.

Итак, помойте филе и отделите меньшую его часть.

Немного отбейте филе. Посолите и поперчите. Положите на него охлаждённый кусочек сливочного масла с мелко нарезанной петрушкой и укропом.

Плотно заверните края филе так, чтобы сформировалась котлетка.

Взбейте яйцо. Обваляйте котлету сначала в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Если хотите сделать блюдо более хрустящим, верхний шар котлеты можно покрыть панировкой из приготовленных белых сухариков. Для этого нужно порезать кусок батона на маленькие кубики, подсушить в духовке и измельчить.

Обжарьте котлету во фритюре около 5 минут. При необходимости можно довести до готовности в духовом шкафу при температуре 180°С в течение 5—7 минут.

Котлета по-киевски готова!