Рыбу пропустите через мясорубку вместе с размоченным хлебом и обжаренным на масле луком, посолите, поперчите. Затем в приготовленную массу добавьте яйцо и еще один раз пропустите через мясорубку.
Полученный фарш заверните в ошпаренные листья капусты (завернуть в виде конвертиков). На разогретую сковороду выложите рыбные голубцы в конвертиках и обжарьте их с обеих сторон. Затем переложите в кастрюлю, залейте водой и тушите в духовке до готовности. Подать к столу, полив соусом.
Что нужно:
филе рыбы - 700г
капуста - 1 кочан
хлеб или батон - 4 кусочка 9размоченый в воде)
лук - 1
соль и перец по вкусу
Соус:
100 г масла
3-5 нарубленных зубчика чеснока
зелень петрушки, немного соли
Не свежий батон (мякоть) замочите в молоке.Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до золотистого цвета.
Грибы очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.Положите половину нарезанных грибов в хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Периодически помешивая, жарьте грибы, пока грибной сок не испарится почти до конца. Добавьте немного соли. Уменьшите огонь и жарьте до полной готовности, но не зажаривайте до хруста.
Хорошо отожмите замоченный хлеб.Пропустите жареные грибы, лук и отжатый хлеб через мясорубку. Поперчите, посолите фарш, добавьте раздавленный чеснок.Добавьте в фарш два желтка, хорошенько вымесите и поставьте на холод на 30 минут.
Слепите из фарша небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.Жарьте котлеты на растительном масле на среднем огне.
Для соуса обжарьте 1 ст. ложку муки в 1 ст. ложке сливочного масла. Охладите.Небольшими порциями, тщательно размешивая, сначала добавьте горячий бульон, а затем сметану.Помешивая, варите соус на медленном огне минут 5-7. Посолите и поперчите. Снимите с огня и слегка охладите.
Подавайте грибные котлеты с отварным или жареным картофелем и сметанным соусом.
Что нужно на 8 котлет:
свежие шампиньоны или белые грибы - 650г
луковица - 1шт
яичных желтка - 2шт
молоко - 3/4
батон(не свежий)
небольшой зубчик чеснока - 1
Черный молотый перец
Соль
Панировочные сухари
Масло для обжаривания
Для соуса:
сметана - 200г
овощной или мясной бульон - 1 / 2 стакана (100 мл)
1 ст. ложка без верха муки
сливочное масло - 30г
Перец
Соль
Как приготовить мясные биточки с сыром:
Мясо, лук, рис, чеснок и капусту пропустите через мясорубку. В полученную мясную массу положите желтки зелень, перемешайте, посолите и поперчите.
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте в муке и уложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте биточки мелко нарезанным луком.
Разведите томатную пасту с горячей водой и смажьте этим соусом биточки.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кружочками и положите сверху биточков. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке около 20 минут при темп. 260 градусов.
После этого, уберите фольгу и посыпьте мясные биточки тертым сыром и запекайте уже без фольги 7 минут при темп. 180 градусов.
Что нужно:
рис - 0,5 ст.
мясо свинины - 400г
помидоры - 3 шт
лук - 2 шт
растительное масло - 2 ст.л
мука для панировки - 1,5 ст.л
томатная паста - 1 ст.л
чеснок - 3 з.
тертый сыр - 50гр
капуста - 50г
зелень, соль, черный молотый перец - по вкусу
Как приготовить салат Новогодняя елочка:
Лук мелко нарезаем или трем на терке, добавляем мелко нарубленный лосось, перец и лимонный сок. Все ингредиенты перемешать. Из приготовленной массы формируете форму елки.
Из мякоти лимона или апельсина вырежьте звезду и прикрепите к салату. Веточками укропа украсьте новогоднюю елку. Гирлянды можно сделать из чего угодно - из апельсина, лимона, граната, помидора.
Что нужно:
Консервированный лосось - 1 банка
Плавленный сыр - 250 грамм
лук,перец
лимон - 1
укроп - 1 пучок
Как приготовить салат из сыра в виде тюльпанов:
Возьмите плавленный сырок, натрите его на терке и поместите в посуду. Отдельно натираем чеснок, вареные яйца и перемешиваем с натертым ранее сырком. Добавьте майонез, подсолите и перемешайте.
Возьмите чистые помидоры, сделайте сверху небольшие разрезы, достаньте мякоть и нашинкуйте их приготовленной смесью из плавленного сырка с чесноком.
Для того, чтоб сделать стебель, вам понадобится зеленый лук. С обратной стороны помидора проделайте небольшое отверстие и вставьте зеленый лук.
Что нужно:
помидоры "сливка" - 7 шт
плавленный сырок (любой) - 3п.
вареные яйца - 4 шт
чеснок - по вкусу или 4 зубочка
соль - по вкусу
зеленый лук
Тмин 3 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) ½ ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Соль морская 1 ч.л.
Гусь целый 1 шт.
Яблоки 13 шт.
Изюм темный 50 г
Чернослив 50 г
Курага 50 г
Лук-шалот 200 г
Картофель 1500 г
Вино белое сухое (столовое) 300 мл
Чеснок головки 1 шт.
Груши 5 шт.
Итак, столовую ложку тмина, щепотку кориандра и несколько горошин черного перца растираем в ступке вместе с морской солью.
Так выглядит смесь после перемалывания.
Гуся выпотрошить. Отрезаем крылья, оставляем только одно «плечо».
Гуся обсыпать смесью толченых специй и тщательно втереть в кожу гуся. Внутрь птицы специи добавлять не надо. Яблоки и сухофрукты, которые будут внутри, должны готовиться без соли и специй.
Дно огнеупорной посуды с высокими краями выкладываем гусиным жиром.
Готовим начинку. Мне понадобилось пять зеленых кислых яблок. По горсти изюма, чернослива и кураги. Я их предварительно на полчасика замочил в анисовой водке, но это совсем необязательно.
Яблоки режем кубиками, смешиваем с сухофруктами, набиваем этой смесью гуся. Неплотно! Перевязываем лапки шпагатом. Ставим в духовку.
Через полчаса достаем гуся и поливаем его вытопившимся жиром. Ставим обратно еще на полчаса.
Через час гуся опять достаем, сливаем из-под него весь жир в отдельную огнеупорную посуду. Гуся поливаем вином и ставим в духовку на следующие полчаса. Трехкилограммовый гусь должен запекаться 3 часа в общей сложности. В форму с жиром кладем луковички шалота или порезанный на 4 части обычный репчатый лук, зубчики чеснока прямо в шелухе, картошку, разрезанную на две или четыре части. Посыпаем солью и тмином, перемешиваем и в духовку.
Красивые красные яблочки и жесткие груши накалываем вилкой в нескольких местах и выкладываем вокруг гуся. Ставим опять в духовку. Через некоторое время надо их будет полить "гусиным" соком.
Вам понадобится:
Маслины без косточки 100 г
Чеснок дольки 2 шт.
Оливковое масло 40 мл
Свиная вырезка 500 г
Пармская ветчина 70 г
Маслины, очищенный чеснок и масло сложите в блендер.
Взбейте до получения однородной массы.
Свиную вырезку надрежьте вдоль не до конца, чтобы ее можно было развернуть. По бокам изнутри также сделайте надрезы.
Наполните образовавшуюся полость начинкой.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. После этого дайте постоять в теплой духовке еще 10 минут.
Нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 см и подавайте.
Состав:
листья салата
огурцы
помидоры
сладкий перец (желтый или оранжевый)
красный лук
маслины
сыр Фета
лимон
оливковое масло
свежие шампиньоны
Тщательно промываем листья салата и рвем их руками.
Режем огурцы и все перечисленные в рецепте овощи. Мельчить тут не требуется, наоборот, когда ломтики овощей крупно порезацы, салат смотрится интереснее.
Режем огурцы.
Ломтики сладкого перца.
Красные помидоры рубятся небольшими ломтиками.
Сыр Фета – секрет пикантности и солености салата.
Самый вкусный ингредиент – оливки.
Режем лук, укроп и шампиньоны.
Салат выкладываем красиво на тарелку.Салат перед подачей на стол не перемешивается. Все ингредиенты выкладываются поочередно, слоями: сначала листья салата, потом огурцы, помидоры, вокруг перец, сверху сыр, лук, укроп, шампиньоны.
Все заправляется смесью из оливкового масла, лимонного сока и щепотки соли, заправки лучше не жалеть, с ней салат очень вкусный.
После того как салат подан на стол, его уже каждый может перемешать. Можно также добавить в заправку тертые грецкие орехи.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Вам понадобится (на 1 порцию):
Куриное филе — 1 шт
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт
Сухари панировочные — 100 г
Батон — 100 г
Соль
Черный перец молотый
Петрушка
Укроп
Приготовление котлеты по-киевски ориентировочно занимает 40 минут.
Итак, помойте филе и отделите меньшую его часть.
Немного отбейте филе. Посолите и поперчите. Положите на него охлаждённый кусочек сливочного масла с мелко нарезанной петрушкой и укропом.
Плотно заверните края филе так, чтобы сформировалась котлетка.
Взбейте яйцо. Обваляйте котлету сначала в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Если хотите сделать блюдо более хрустящим, верхний шар котлеты можно покрыть панировкой из приготовленных белых сухариков. Для этого нужно порезать кусок батона на маленькие кубики, подсушить в духовке и измельчить.
Обжарьте котлету во фритюре около 5 минут. При необходимости можно довести до готовности в духовом шкафу при температуре 180°С в течение 5—7 минут.
Котлета по-киевски готова!
Ингредиенты для приготовления мясных рулетиков:
Мясо (порезанное как на отбивные) – 250 гр.
Грибы – 100 гр.
Лук (репчатый) – 2 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Оливки (черные, резанные) – 2 ст. л.
Сладкий перец – ½ шт.
Помидоры (резанные) – ½ стакана
Вино - ¼ стакана
Способ приготовления мясных рулетиков:
Порежем мясо и отобьем. Подготовим начинку: обжарим грибы и лук до мягкости, добавим ложку сметаны, посолим поперчим, готовим до загустения.
Кусочки мяса присолим, сверху намажем чесночной филадельфией, но можно и без этого. Смажем чесночным маслом или вообще ничего не используем. Положим начинку и завернем рулетиком. Заколем зубочисткой чтобы не развернулось.
Для соуса: обжарим лук и перец, добавим помидоры , вино, соль, перец, специи по вкусу. Готовим 5-10 минут. Выложим рулетики в форму для запекания , выльем сверху соус , закроем форму фольгой , поставим в разогретую до 200 градусов духовку и готовим 40-50 минут.
Закуска сырная на чипсах – простой и вкусный рецепт, который к тому же очень легко приготовить. Такая закуска украсит любой праздничный стол. Итак приступим...Ингредиенты для закуски сырной:
чипсы
сыр – 100 гр.
помидоры – 2 шт.
зелень
майонез
маслины
Приготовление закуски сырной:
Для сырной закуски, сыр натрем на мелкой терке, мелко нарежем помидоры и зелень. Смешаем ингредиенты и выложим их на чипсы, а свехру украсим маслинами. Сырная закуска готова! Просто, быстро, вкусно.
Для теста на блинный пирог:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 300 мл.
Мука – 150 гр.
Зелень – 1-2 пучка.
Для начинки блинного пирога:
Помидоры – 5-6 шт.
Сыр – 200 гр.
Чеснок по желанию
Рецепт приготовления пирога:
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.
На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов!
Приятного аппетита
курица 1 -1,5 кг.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
желатин 2 упаковки по 15 гр.
Рецепт холодец из курицы:
Курицу положим в кастрюлю и зальем водой когда вода закипит снимем пену и лишний жир. Добавим очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варим до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15 минут до окончания варки добавим лавровый лист. Разведем желатин в трех стаканах теплой, кипяченой воды и дадим ему набухнуть.
В это время вынем из бульона курицу и овощи, бульон процедим и оставим для заливания холодца 1,5 литра. Теперь разберем курицу. Отделим мясо от костей и нарежем мясо небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложим в формы для холодца сверху украсим наш холодец колечками моркови и зеленью.
Теперь займемся бульоном. Процеженный бульон для холодца поставим на огонь, выложим туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не доводить бульон до кипения!
Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания.
Подавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и с зеленью.
Ингредиенты для салата змейка:
горбуша консервированная - 200 гр.
яйца — 2 шт.
картофель — 2 шт.
сырок плавленный - 3 шт.
соленый огурец - для чешуи
чеснок,соль и майонез по вкусу
зелень
Рецепт приготовления салата змейка:
Яйца и картофель предварительно отварим.
Горбушу разомнем вилкой.
Яйца и картофель и плавленный сырок натерем на терке и перемешаем с горбушей.
Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец).
Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.
Салат змейка готов!
Приятного аппетита и с наступающим новым годом!
Ингредиенты:
Свиной окорок, такой, как душа пожелает
Лук – 0.5 кг
Морковка – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубца
Сало – 50 грамм
Кислое сливовое повидло – 3-5 столовых ложек (либо мед, горчица и лимонный сок – по паре ложек)
Способ приготовления:
Окорок шпигуем тонкими брусочками морковки, сала и чеснока – равномерно со всех сторон и обтираем солью и свежесмолотым черным перцем. Лук чистим и режем кольцами толщиной 3-4 мм. Кольца остаются пластиночками, разделять их на тонкие колечки не надо.
Весь окорок обкладываем луковыми кольцами – как можно плотнее, чтобы не было дырочек, плотно заматываем в пищевую пленку и убираем на самую теплую полку холодильника на 5 дней. Минимум – на три. Желательно замотанное в пленку мясо положить в какую-то посудину, т.к. сок в первое время может немного стекать.
По истечении этого срока вынимаем мясо из холодильника, даем ему неспешно нагреться до комнатной температуры, снимаем пленку и лук, выбрасываем. Да-да, лук тоже выбрасываем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, помещаем в нее наш окорок, плотно накрываем его фольгой – и в духовку на 220-240 градусов по Цельсию.
Время запекания рассчитывается следующим образом: 1 час на 1 килограмм мяса. Т.е. если кусок у Вас 2 кг 800 г, то запекать его надо 2 часа и примерно 40 минут.
Еще немного математики. Когда две трети времени запекания уже прошло, мясо надо вытянуть из духовки, убрать фольгу и обмазать его сливовым повидлом. Столовая ложка прекрасно помогает размазать повидло по горячему мясу. После чего возвращаем его в духовку допекаться.
Подавать можно и горячим, и холодным.
Хозяйке на заметку:
Если нет в хозяйстве сливового повидла – не беда. Смесь из равных частей меда, горчицы и лимонного сока тоже создаст на окороке красивую и вкусную корочку.
Необходимые продукты:
1 банка маринованных шампиньонов
0,5 кг ветчины (можно отварное куриное филе)
3 яйца,
3 картофелины,
зеленый лук
твердый сыр
майонез
Салат выкладываем в миску в такой последовательности:
1-й - маринованные грибы (шляпкой вниз);
2-й - мелко нарезанный зеленый лук, смазать майонезом;
3-й - тертый картофель, смазать майонезом;
4-й - нарезанная соломкой ветчина (можно отварное куриное филе), смазать майонезом;
5-й - тертые сваренные вкрутую яйца, смазать майонезом;
6-й - тертый твердый сыр.
Поставить салат на 2 ч в холодильник. Затем перевернуть грибочками вверх.
Можно украсить блюдо нарезанными помидорами.
300 г гречневой муки
100 г пшеничной муки
2 яйца
1 стакан молока
2 стакана воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
сливочное масло
Для начинки:
горсть рукколы
цедра 1 лайма
пучок укропа
1 ч. л. лимонного сока
2 соленых огурца
сливочное масло
30 тонких ломтиков семги
350 г густой сметаны
Способ приготовления:
Укроп мелко нарубить. Соленые огурцы очень мелко нарезать и слегка отжать. Смешать укроп, тертую цедру лайма и кусочки огурца. Листья рукколы крупно нарвать руками и смешать с приготовленной смесью.
Оба вида муки просеять, смешать с молоком и водой. Яйца взбить и добавить в тесто. Посолить, влить масло. Перемешать и поставить на холод минимум на 30 мин.
Сковороду для блинов смазать сливочным маслом, размазывая его срезом сырой картофелины. Вылить на сковороду столько теста, чтобы оно покрыло всю поверхность сковороды тонким слоем. Выпекать сначала с одной стороны, потом с другой, затем опять перевернуть, выложить на тарелку и положить начинку.
К салату добавить лимонный сок и перемешать. Смазать блин сливочным маслом, уложить на него крест-накрест ломтики семги. Сверху положить 1 ст. л. сметаны, затем немного салата. Загнуть края и немедленно подать.
Ингредиенты:
* Сардины консервированные (консервы, можно сайру) — 1 бан.
* Лук репчатый — 1 шт
* Майонез — 1 бан.
* Яйцо отварное
* Морковь отварная — 1 шт
Способ приготовления:
На глубокое блюдо выложить сардины, смазать майонезом, сверху положить лук кольцами, снова слой майонеза, вареный белок натереть на терке, снова слой майонеза, морковь натереть на мелкой терке и снова смазать слой майонезом. Натереть на терке вареный желток и снова намазать майонезом, сверху можно украсить зеленым луком, мелко порезанным. Пусть постоит 1 часик напитается, салат очень нежный, вкусный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Можно после слоя белков добавить слой тертого твердого сыра
Ингредиенты:
3 ч. л. коричневого сахара
1 лайм
60 мл светлого рома Habana Club или Ron Varadero
200 мл содовой воды или тоника
4 веточки свежей мяты
4 ст. л. колотого льда
Способ приготовления:
Лайм вымыть, обсушить. Срезать цедру длинной спиралевидной лентой, затем разрезать на тонкие полоски. Из мякоти выжать сок. В стаканы насыпать по 1,5 ч. л. сахара и залить соком лайма.
Мяту вымыть, стряхнуть излишки воды, слегка размять ложкой и разложить по стаканам.
Добавить по 2 ст. л. колотого льда, залить ромом, затем содовой, украсить лаймовой цедрой.
филе индейки - 850 г
апельсиновый сок - 200 мл
соевое масло - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
шампиьоны - 2 шт (больших)
сыр Камамбер - 100-150 г
сливки - 3 ч.л.
базилик - веточка
крахмал - 1 ч.л.
сахар
соль
Способ приготовления:
Филе индейки порезать плоскими кусками и замариновать на несколько часов (на ночь).
Маринад: В стакан апельсинового сока добавить соевое масло, соевый соус и 3 давленных зуба чеснока, соль.
Куски индейки достать из маринада, обсушить и отбить (можно отбить в полиэтиленовом пакете). Отбитые куски разложить на пленке, стараясь придать прямоугольную форму. Порезать шампиньоны тонкими пластинками и разложить сверху на филе, немного присолить и посыпать свежим мелкопорезанным базиликом. Сверху разложить тонкие пластинки камамбера. Закрутить рулет в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Затем достать рулет из пленки, переложить в фольгу и плотно запечать. Фольговый пакет положить в подходящщую форму и поставить в духовку 180 град. на 1,5 часа.
Через 1,5 часа раскрыть фольгу и оставить в горячей духовке еще на 15 минут, чтобы рулет слегка подсох.
Соус к рулету: В оставшийся при запекании маринад добавить сливки, сахар - проварить и загустить крахмалом.
КОМПОНЕНТЫ:
1,5 кг свиных ребер;
для маринада:
1 ст.л. жидкого меда;
2 ст.л. горчицы;
сок половинки лимона;
2 зубчика чеснока, подавить;
цедра с половинки лимона;
1 стакан оливкового масла;
соль, черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из ингредиентов поготовим маринад, хорошо перемешиваем и залить им ребра (тщательно намазываем мясо, чтобы маринад дошел до каждой части мяса) , перчим и солим. Оставляем в холодильнике минимум на 5 часов (я оставила на целую ночь) .Когда мясо промаринуется выкладываем его в форму для запекания. Духовку хорошо нагреваем – ставим ребра на нижнюю часть духовки и запекаем 30 мин(в форме сложить мясо так, чтобы кости были с верху), когда оно подрумяниться вынимаем и переворачиваем и мы печем еще okоло 30 мин при температуре 190 градусов, потом в последней фазе можно уменьшить температуру до 160, чтобы смясо делалось румяными, а не подгорело.
КОМПОНЕНТЫ:
150 г мяса кролика;
20 г (1 столовая ложка) масла;
10 г (часть головки) лука;
2-3 зубчика чеснока;
30 г грибов;
35 мл (1/2 кофейной чашки) воды;
20 мл белого вина;
петрушка;
молотый черный перец;
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порезать мясо кролика на порционные кусочки и потушить в масле. Тушите на среднем огне. Когда мясо станет золотистого цвета, посолите. Сложите в кастрюлю. На мясо положите нарезанные лук, чеснок, грибы и зелень петрушки. Поперчите и залейте блюдо водой и вином. Запеките в духовке. В случае необходимости добавьте еще воды.
Кролика запеченного в духовке подают теплым с соусом.
Ингредиенты
1 штука
слоеное тесто
200 граммов
груши
150 граммов
малина
80 граммов
виноград
5 столовых ложек
мед
1 стакан
сметана
100 граммов
Итальянское правительство может вводить сколько угодно строгих критериев исключительной подлинности пиццы, но развитие кулинарии идет своим путем. Пицца давно уже стала привычным блюдом во многих странах мира, радуя и взрослых, и детей.
И что с того, что суровые правительственные инспекторы Апеннинского полуострова не одобрили бы ее?
Главное – людям она нравится. В пиццериях по всему миру готовят пиццу с самыми разными «топпингами» – с мясом, беконом, овощами и даже фруктами.
Вот мы и расскажем вам о последней.
Называется пицца фруктовая Ассорти.
Начнём с того, что приготовим слоеное тесто, тонко его раскатаем и выложим в смазанную жиром форму с невысокими краями.
Из груш удалим сердцевину и мелко порежем.
Виноградины мы разрежем пополам, вынув при этом косточки.
Смешав груши, малину и виноград, выложим форму с тестом.
Затем зальём мёдом и сметаной.
Сверху посыпем пиццу рублеными орехами.
И начнём запекать в горячей духовке 15-20 мин.
На примере фруктовой пиццы Ассорти Вы ещё раз убедитесь в том, что в жанре выпечки пиццы отсутствуют любые ограничения!
Как говорится, всё полезно, что в рот полезло!
Тесто: в теплой воде развести дрожжи и сахар, добавить муку, соль, масло. Замесить тесто.
Оставить на 1 час в теплом месте. Затем опять вымесить. Разделить на 2 части и раскатать в круги по 30 см в диаметре.
Выложить начинку: кетчуп, грибы, натертый сыр, зелень.
Выпекать в духовке 15-20 минут при 180-200 градусах.
Считается, что существует только два базисных вида классической неаполитанской пиццы – «Маринара» и «Маргарита». Первая названа в честь рыбаков, которые когда-то ели её на завтрак.
Вот рецепт приготовления пиццы Маринара: разогрейте духовку до 220 С, сбрызните тесто 1 столовой ложкой масла. Разрежьте помидоры на 4 части и выньте семена. Порубите овощи и дайте им стечь. Разложите по поверхности теста. Крупно порежьте чеснок и посыпьте им слой помидоров. Приправьте. Полейте маслом. Поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не подрумянится.
Если хотите, украсьте каперсами. Исходя из описанного видна простота приготовления. Пицца Маринар - буквально, еда на каждый день, но лучше, конечно иногда экспериментировать, дабы обновлять ощущения и совершенствовать мастерство выпечки!
Самой большой популярностью и спросом пользуется знаменитая пицца "Маргарита", созданная впервые в Неаполе в 1889 году и получившая своё название в честь королевы, жены итальянского короля Умберто I. Ко двору был призван пиццайоло Рафаэле Эспозито с супругой.
Они приготовили три сорта пиццы, одна из которых содержала помидоры, моццарэллу и базилик - цвета итальянского флага. Именно этот вариант понравился королеве. Тогда пиццайоло назвал понравившуюся королеве пиццу её именем - Маргарита. Эта пицца может служить базой для всевозможных последующих вариантов, когда сверху накладывается, всё что Бог послал.
Так вот, в состав пиццы Маргарита входят следующие ингредиенты:250 г муки,15 г дрожжей,1/2 ч, л. соли,1 ст.л.оливкового масла,растительное масло для выпекания,250 г помидоров,150 г сыра,несколько листиков базилика,соль, душистый перец грубого помола,2 ст. л. оливкового масла. Идеальный состав именно таков. Время выпечки минут 15-20.
Всё - пицца Маргарита готова! Вряд ли Вам захочется делиться, но не жадничайте и оторвите от сердца лакомый кусочек для родных и друзей.
Состав
лаваш армянский (тонкий) - 3 листа,
мясной фарш (свинина+говядина 1:1) - 300-400 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
помидоры - 1-2 шт,
листья салата,
сыр - 50 г,
майонез,
чеснок - 1-2 дольки,
зелень петрушки или укропа
Приготовление
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук.
Через 3 минуты добавить морковь и жарить до полу готовности моркови.
К луку с морковью выложить фарш и жарить, периодически помешивая, 20-25 минут до готовности фарша, посолить, поперчить.
Помидоры порезать кружками.
Сыр натереть на крупной терке.
Листья салата вымыть и обсушить.
Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Зелень мелко порезать.
Лист лаваша развернуть, смазать его майонезом с чесноком, равномерно разложить на нем фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпать зеленью.
Тесто для торта:
Маргарин или сливочное масло - 200 гр.
яйца - 2 шт.
молоко - 150 мл.
разрыхлитель - 2 ч.лож. (или 1 ч.лож. гашеной соды)
мука - 500 гр.
Крем для торта:
Вареная сгущенка – 1 банка.
Сливочное масло – 200 гр.
Рецепт приготовления торта муравейник:
Сначала приготовим тесто.
Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом). Затем добавим молоко и перемешаем.
После этого добавим разрыхлитель и муку и замесим не очень крутое тесто.
Слепим из него комочек и положим в холодильник на 1 час.
По-прошествии часа приступим к выпеканию.
Тесто на торт «муравейник» можно порвать на маленькие кусочки, ( или же пропустить через мясорубку отрезая небольшие порционные кусочки). Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить.
Противень застелем бумагой для выпечки, выложим на него наше тесто и поставим в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут.
Для крема.
Взобьем масло до пышного состояния, добавим сгущенку и взобьем до однородной массы.
Перемешаем выпеченное тесто с кремом и выложим горкой, придав ей форму муравейника.
Украсим тертым шоколадом и поставим в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.
10 свежих грибов (500 г); 1 кг свежей капусты; 1 соленый огурец; 1 луковица; 2 ст. ложки томата-пюре; 1-2 чайные ложки сахара; 2 ст. ложки масла; соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15-20 минут до окончания добавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавровый лист.
Грибы (белые, подосиновики, рыжики и др.) очистить, промыть и положить на 10-15 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль, перец.
Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания.
Эту солянку можно приготовить из квашеной капусты, заменив свежие грибы солеными или сушеными.
Калорийность 1 порции (200 г) — 220 ккал.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.
1 кг моллюсков в раковинах; 1 чайная ложка морской соли; 4 перышка мелко нарезанного зеленого лука; 3 см свежего очищенного и мелко нарубленного имбирного корня; 4 ст. ложки темного соевого соуса; 1 чайная ложка полусухого хереса; 2 ст. ложки кунжутного масла.
Доведите до кипения подсоленную воду, засыпьте в нее очищенные и вымытые моллюски и кипятите 10 минут до тех пор, пока раковины не откроются. Слейте воду и отломите верхнюю створку раковин.
Посыпьте каждый моллюск зеленым луком и имбирем. Смешайте соевый соус, херес и кунжутное масло и влейте немного полученной смеси в каждую раковину.
Для рецепта потребуется:
250 грамм сваренных макарон
1 луковица
100 грамм ветчины
100 грамм говяжьей колбасы
Половина свежего огурца
2 помидора
1 маленькая баночка консервированной красной фасоли
100 грамм сливок
2 столовых ложки кетчупа
1 столовая ложка горчицы
1 чайная ложка молотой паприки
Половина чайной ложки порошка карри
Соль
Рецепт приготовления:
Отварить макароны и выложить их в миску.
Лук, ветчину, колбасу и огурец порезать соломкой и смешать с макаронами.
С томатов снять кожицу, вынуть зернышки, мякоть нарезать кубиками.
Фасоль промыть и дать стечь.
Помидоры и фасоль осторожно смешать с остальными компонентами.
Для соуса смешать сливки, кетчуп, горчицу и заправить паприкой, карри, перцем, солью.
Салат заправить полученным соусом и дать настояться некоторое время.
Зеленый лук мелко порезать и перед подачей на стол посыпать его на салат.
По вкусу украсить петрушкой.
Продукты для рецепты:
мясо – 1 кг (лучше двух видов);
рис – 2/3 стакана
капустные листья – около 20 шт.;
грибы (шампиньоны) – 400 г;
лук – 400 г;
морковь – 200 г;
помидоры протёртые – 0,5 л;
чеснок – 4 зубчика;
сметана – 200 г;
карри – 2 ст. ложки;
чёрный молотый перец, кориандр;
кинза, укроп;
растительное масло;
соль.
Рецепт приготовления:
Перекручиваем в мясорубке мясо, грибы и 200 г лука, солим и добавляем кориандр с перцем
Затем, помешивая, обжариваем полученный фарш в течение 10-15 минут, если мясо постное, то следим, чтобы оно не пересохло. Варим рис до готовности, объединяем с фаршем. Далее рубим кинзу и укроп, добавляем и перемешиваем.
Листы капусты опускаем в кипящюю воду на три минуты для достижения эластичности. Затем формируем голубцы, фарша кладём столько, чтобы конверт сворачивался прочно и не распаковывался.
Заворачивае голубцы
Для заливки трём морковку и режем лук полукольцами,
Обжариваем их на растительном масле, вливаем тёртые помидоры, сметану и карри, смешиваем. Выпариваем из заправки лишнюю жидкость, на что потребуется около пятнадцати минут.
Голубцы выкладываем в кастрюльку послойно, каждый слой поливаем заливкой, ставим на плиту, доводим до кипения и блюдо готово.
Иногда голубцы, прежде, чем покрывать заливкой, обжаривают до румянца.
Продукты для рецепта:
150 гр сыра памезана + еще 100 гр для посыпки.
7 гр дрожжей (сухие)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л растительного масла
1,5-2 ст. муки
125 мл воды
1 яйцо
Рецепт приготовления:
В миску насыпьте половину муки, сделайте колодец, всыпьте дрожжи, соль и сахар.
Влейте воду и растительное масло.
Размешайте опару вилкой, чтобы не было комочков.
Накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Опара готова, когда сначала поднимется куполом, а потом начнет просаживаться и слегка трескаться.
На это уйдет от 15-и до 30-и минут.
В опару добавьте 150 гр сыра, размешайте.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам.
Вымешивайте, смазав руки растительным маслом. Муку добавляйте понемногу, чтобы не пересыпать.
Уложите тесто в смазанную растительным маслам миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
Нагрейте духовку до 200С. Застелите противень пергаментом или смажьте маслом.
Тесто разделите на 9 частей и скатайте из каждой шарик.
Руки при этом также можно смазать растительным маслом. Уложите шарики на противень на большом расстоянии друг от друга.
Накройте и оставьте отдыхать минут на 20-30.
Затем смажьте взбитым яйцом, сверху посыпьте 100 г натертого сыра.
Выпекайте 25-30 минут.
